黄酒味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，由古至今人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鱼鲜时加人少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味，随着人们生活水平的提高黄酒更成了家庭厨房的必备品。现在不少黄酒厂已开发出更具针对性的调料黄酒，来满足现代消费的需求。
随着人们保健意识的增强，黄酒越来越受到重视和喜爱，对它的研究也会更加深入细致，更深层的、更重要的保健功能将逐渐被发现。
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