咸之情通,恒之情久,翠之情一,黄酒孕育了7千年翡翠的酒文化,是酒中之。早在夏、商、周三代就已经大量生产,一直流传至今,世人对之情有独钟。
黄酒营养成分主要表现在含有极其丰富的氨基酸,氨基酸是重要的营养物质,经分析得知,黄酒中含有18种以上氨基酸,优质黄酒含有20多种氨基酸,其中人体不能合成必需的8种氨基酸(LYS、TRP、VAL、LEU、ILE、THR、MET、PHE)含量全、丰富,居各酿造酒之首。黄酒协会沈振昌介绍说,缺乏任何一种必需氨基酸,都可能导致生理功能异常,发生疾病。
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